Sashimi fino de dorada con aliño de soja y pimienta verde

200 gramos de dorada limpia en filetes

Para el aliño de soja y pimienta verde:

2 cucharadas soperas de pimienta verde molida
2 cucharadas de aceite de oliva virgen suave
1 cucharada de salsa de soja
6 gotas de lima

Cortar los filetes de dorada en pequeñas lonchas tipo “carpaccio” y disponer en un plato llano. Bañar con el aliño de soja y pimienta verde.

Decorar con daikon rallado y perejil rizado. Al final se coloca una hueva de salmón en cada corte.

Por: ME