Berenjenas rellenas

Berenjena
cebolla
champiñon
zanahoria
gambas peladas
harina
aceite
leche
queso rallado

Asar la berenjena en horno o microondas, en una sarten freir la cebolla, zanahoria y champiñon, en los últimos minutos añadir las gambas peladas y la berenjena ya asada y cortada en trozos pequeños.

Hacer una bechamel con la harina, aceite o margarina y la leche, mezclar todos los ingredientes con la bechamel, colocar en cazuelitas o platos pequeños y gratinar con el queso.

Por: Anónimo