Judias verdes rebozadas

Judias verdes
harina
dos huevos
aceite
ajo
agua
sal
colorante amarillo

Hervir las judias verdes que queden un poco duras, hacer una masa caldosa con harina, agua, sal y los huevos, rebozar las judias y freirlas por tandas en el aceite.

En una fuente o cacerola ponemos agua con un poco de sal, el colorante y varios ajos aplastados. Cuando las judias estan fritas se van sacando y poniendo en la cacerola con agua, sal, ajo y colorante (se pueden servir frias o tibias, mejor en la nevera y de un dia para otro).

Mejor si ponemos hielo en el agua (receta de la abuela andrea).

Por: Anónimo