Crema de limón en microondas

4 limones
2 huevos
200 gramos de azúcar
Ralladura de ½ limón
50 gramos de mantequilla

Batir en la batidora el zumo recién exprimido de los limones junto con los huevos, el azúcar y la ralladura de limón.

Verter la mezcla resultante en un recipiente de pirex y llevar al microondas durante 10 minutos a mitad de potencia (450W).

Finalmente se añade a la crema la mantequilla y se vuelve a llevar al microondas a la misma potencia 1-2 minutos.

Una vez la crema fría estará lista para servir acompañando unas tostadas, untar galletas, para rellenar tartaletas, bizcochos...

Por: ME