Arroz con calabacín al queso

400 gramos de arroz redondo
500 gramos de calabacín
1 cebolla
100 gramos de queso rallado
Aceite de oliva
Pimienta y sal

Pelar y lavar el calabacín. Cortar en daditos.

En una cazuela con un chorro de aceite de oliva se dora la cebolla pelada y picada muy fina junto con los daditos de calabacín.
Cuando la cebolla tome un color doradito se salpimenta y añade un chorro de agua.

Incorporar el arroz a la cazuela, rehogar unos instantes dando vueltas con una cuchara de madera y verter después un poco más de agua para evitar que el arroz se pegue.

Transcurridos unos 15 minutos el arroz estará en su punto y el calabacín tierno, momento en el que se retira la cazuela del fuego y se añade de inmediato el queso rallado.

Remover y servir caliente.

4 personas

Un plato de arroz muy sencillo de hacer, económico, equilibrado y muy sabroso.

Por: ME