Salteado de pavo campero

500 gramos de champiñones laminados
4 pimientos verdes italianos
4 lonchas de jamón curado
2 filetes de pechuga de pavo
1 cucharada de mezcla de ajo y perejil picado seco
1 cucharadita de pimentón dulce o picante
Aceite de oliva
Pimienta y sal

En una sartén amplia con un chorrito de aceite de oliva se rehogan los champiñones laminados bien lavados. Salpimentar y remover frecuentemente hasta que estén cocidos, sin agua y ligeramente dorados.

Mientras tanto, en una sartén mediana con un poco de aceite de oliva se doran a fuego vivo los pimientos verdes lavados y cortados en tiras finas.

Cortar la pechuga de pavo en tiras de aproximadamente un centímetro de grosor y dorar en una sartén con unas gotas de aceite. Salar y espolvorear una cucharada de mezcla de ajo y perejil seco picado.

Finalmente, se añaden a la sartén donde tenemos los champiñones, los pimientos, la pechuga de pavo y el jamón curado cortado en trocitos o en tiritas. Espolvorear con el pimentón y saltear en conjunto a fuego fuerte apenas un par de minutos.

Servir inmediatamente.

4 personas

Un plato muy sencillo y delicioso.

Por: ME