Bizcocho de frutos secos y café

150 gramos de harina
125 gramos de mantequilla
75 gramos de nueces
75 gramos de dátiles
6 cucharadas de azúcar
3 huevos
1 cucharada de café soluble
1 cucharadita de levadura en polvo
Nata montada
Azúcar glas (lustre molida)

Trabajar la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Añadir el café soluble y los huevos, uno después del otro, y finalmente agregar la harina tamizada con la levadura.
Añadir las nueces y los dátiles a trocitos y verter en un molde de plum-cake o de corona untado con mantequilla y espolvoreado con harina.
Cocer a horno medio durante 45 minutos.
Desmoldarlo tibio y dejar enfriar.

Servir espolvoreado con azúcar glas y acompañado de nata montada.

Por: ME