Chuletas de cerdo con salsa de manzana

8 chuletas de cerdo
500 gramos de manzanas ácidas
100 ml (1/2 vaso) de vino blanco
50 gramos de mantequilla
1 cucharada de mostaza
pepinillos
aceite de oliva
sal y pimienta

Se pelan las manzanas y se frotan con limón, partir en 4 trozos y quitarles el corazón y semillas.
Cocerlas con el vino blanco y la mantequilla durante 15 minutos y triturarlas.
Dejar enfriar el puré y añadir una cucharadita de mostaza y 2 o 3 pepinillos picados. Sazonar con sal y pimienta.

Freír en un poco de aceite las chuletas de cerdo, hasta que queden dorados por ambos lados.

Servir las chuletas con la salsa de manzana.

4 raciones.
Si quieres darle un sabor más intenso a las chuletas vierte un poco de vino blanco sobre ellas ya doradas y déjalo cocer a fuego suave unos minutos.

Por: ME